Anna

Sandwich di pane Altamura con melanzane, tonno e Special Toast

Tempo di esecuzione: 15 minuti circa + 2 ore di riposo
Grado di difficoltà: facile
Abbinamento birra: Pils

Ingredienti e dosi per 4 persone

8 fette di pane pugliese
1 melanzana
100 g di tonno sgocciolato
8 fette di Special Toast
sale
pepe
poco olio extravergine d'oliva

Procedimento

Lavare, spuntare ed affettare la melanzana. Salare leggermente le fette e farle spurgare per due ore.
Lavarle e asciugarle. Cuocerle sulla griglia piuttosto calda su ambo i lati per 5 minuti circa
complessivamente; condirle con poco pepe e olio. Farcire quattro fette di pane con le melanzane, il tonno
sbriciolato e le fette di Special Toast. Chiudere con le fette di pane rimasto e passare in forno caldo per
due o tre minuti. Servire.